Отмена заказа в баре: когда можно и как оформить

Отмена заказа в баре: когда можно и как оформить

Ошибочный заказ, клиент передумал, позиция оказалась недоступна после оплаты — заказы приходится отменять. IZI фиксирует отмену в аудит-следе и корректирует остатки. Важно сделать это правильно чтобы не осталось «висящих» расхождений.

Три ситуации отмены — три разных сценария

Ситуация	Финансовый возврат	Остатки	Сложность
Неоплаченный заказ	Нечего возвращать	Возвращаются	Просто
Оплаченный, не выданный	Возврат суммы	Возвращаются	Стандартно
Оплаченный, уже выданный клиенту	Возврат суммы	Не возвращаются	Требует решения

Отмена неоплаченного заказа

Самый простой случай. Деньги ещё не списаны — финансовой операции нет.

Как отменить:

1. Откройте карточку заказа в канбан-доске или в Бар → История заказов
2. Нажмите «Отменить заказ» (или «Удалить» — зависит от статуса и версии интерфейса)
3. Укажите причину: «ошибка кассира», «клиент передумал», «нет в наличии»
4. Подтвердите

Остатки по позициям возвращаются автоматически. Заказ переходит в статус «Отменён» в истории.

Когда это нужно:

• Кассир ошибся при создании заказа
• Клиент передумал до оплаты
• Позиция закончилась между выбором и оплатой

Отмена оплаченного заказа (товар не выдан)

Деньги списаны, товар в работе или готов, но клиент отказался до получения.

Как отменить:

1. Откройте карточку заказа
2. Нажмите «Отменить» / «Возврат»
3. Система покажет сумму к возврату
4. Выберите способ возврата:
   • На баланс клиента — если оплата шла с баланса (заказ из приложения)
   • Наличными — если оплата наличными, кассир выдаёт сдачу
   • Фиксация возврата по карте — если оплата картой (фактический перевод зависит от платёжного шлюза)
5. Укажите причину: «клиент отказался», «ошибка состава», «нет в наличии»
6. Подтвердите

Остатки возвращаются автоматически если товар ещё не помечен как выданный.

Что с физически приготовленным товаром:

Если кофе сварен, снеки открыты — деньги вернули, но товар уже есть. Три варианта:

• Предложить другому клиенту немедленно (напиток — пока горячий)
• Списать как потери через Склад → Списание с причиной «отмена заказа»
• Остаток не трогать если товар закрытый (нераспакованная бутылка воды)

Отмена оплаченного заказа (товар выдан клиенту)

Клиент уже получил заказ — передумал, не то принесли, качество не устроило.

Финансовая часть:

Та же процедура возврата через карточку заказа. Деньги возвращаются по выбранному способу.

Физическая часть:

Если клиент возвращает нераспечатанный товар — принимайте, обновите остатки через Склад → Инвентаризация (прибавьте возвращённую единицу).

Если товар открыт и использован — списывать нечего, физического товара нет. Только финансовая операция возврата.

Аудит: в истории заказов фиксируется отмена с суммой, причиной и сотрудником. Управляющий видит все возвраты по фильтру.

Edge cases

Клиент ушёл не забрав заказ

Заказ висит в статусе «Готово к выдаче». Если прошло разумное время (15–30 минут) и клиент недоступен — отменить с комментарием «клиент не забрал, ушёл». Возврат на баланс или без возврата — по политике клуба.

Позиция кончилась после оплаты

Редкость при правильном учёте остатков, но бывает при одновременных заказах. Отмените конкретную позицию (или весь заказ), верните деньги, предложите замену.

Ошибка в составе — принесли не то

Бармен перепутал позицию. Если клиент не хочет замену — полный возврат. Если хочет то что заказывал — отменять ненужно, просто принести правильную позицию.

Частичный возврат

Если клиент хочет вернуть только одну позицию из заказа — зависит от возможностей интерфейса в вашей версии IZI. Если частичного возврата нет — отмените весь заказ и создайте новый без возвращаемой позиции.

Аудит-след: что фиксируется

Каждая отмена в IZI записывает:

• Дата и время отмены
• Сотрудник, произведший отмену
• Сумма возврата и способ
• Причина (текст который вводит кассир)
• Исходный состав заказа

Управляющий фильтрует историю заказов по статусу «Отменён» чтобы видеть все возвраты за период. Аномальное число отмен одного сотрудника — сигнал для разбора.

Как снизить количество отмен

Причина 1: ошибки кассира при выборе позиций → Добавьте фото к позициям в каталоге. Кассир видит картинку, перепутать сложнее.

Причина 2: позиция закончилась → Следите за остатками. Нулевой остаток = автоблокировка позиции. Проблема возникает когда остатки в системе не соответствуют реальности — решается регулярной инвентаризацией.

Причина 3: клиент передумал → Уменьшается при правильном скрипте: кассир озвучивает состав перед оплатой «итак, Red Bull и чипсы Lays, верно?».

Что дальше

• Списания и порча в баре — как списать физически испорченный или возвращённый товар
• Заказ с ПК клиента: процесс — как работает отмена заказа из приложения
• Процедура бара при открытии и закрытии смены — как проверять и закрывать незакрытые заказы
• Бар в отчёте смены — где смотреть возвраты в итогах смены